商用厨房排烟工程 商用厨房设计 鑫达 生产厂家 商用厨房设备

实力源头工厂，工厂占地5158平方米，激光数控自动化生产设备，出货快品质高，产品深受客户青睐。
涉及到工程就涉及到从开始筹备装修之初就需要开始进行规划厨房部分，每个厨房涉及到的用水，用电以及燃气都需要提前进行设计位置，以保证厨房正常运营的情况下保证安全，并可以使整个厨房体系都能完整的运转，包括餐饮装修都包含在内，所以叫做厨房工程。

厨房工程设计从组建厨房的技术角度，对餐饮业厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。

在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为； 严格按照生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明；厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境；厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保及避免损毁。在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。

做厨房工程我们应该考虑我们的门店是以做什么为主，也就是餐饮类型的定位，是酒店、饭店、食堂还是快餐，这些都需要根据实际情况来策划，因为酒店厨房工程和饭店、食堂以及快餐的都是不一样的，所以要根据实际情况来分析。

其实厨房工程是一个概念，其中包含有很多的流程，像从刚开始对门店的策划、厨房的测量、厨房设备的布局设计、厨房排烟系统的设计布局、方案出具、方案修改、出图、设备订购、设备到场、设备安装调试、厨房的运营使用到后的售后服务，对于整个厨房工程设计来说，每个流程都是很重要的，对于今后厨房的使用时至关重要的。因为厨房工程会影响整个厨房的工作效率甚至是厨师的身体健康。

厨房工程是一个宏观的大概念，它里面包含着很多流程细节，从整个厨房工程的策划、设计、生产、安装调试、到正式的运营使用、然后到售后一系列的流程，对于厨房工程来说，每个环节都是必不可少的。

厨房工程是近年来随着对餐饮饮食业的重视才被重点关注，现在的厨房需要达到饮食业标准才可以进行经营或者使用，所以厨房工程一站式服务公司就多了起来。

厨房工程指的是厨房设备的消费、安置、售后、和与别的合营饭碗，厨房设备工程严重需求细致食物及药品监视营办局、消防局、情况守护局等对厨房区域的详细要求。

厨房工程一般是指商用厨房工程，家用厨房的设计一般不称为厨房工程；商用厨房工程包含酒店、饭店、食堂、*厨房这类厨房的厨房土建施工和厨房装修施工。












使用商用厨房设施时应该注意哪些安全事项：随着科技的发展，厨房设备的种类也越来越多，使用方法也是越来越讲究的，就比如说酒店、食堂中常使用的商用厨房设备，需要注意的安全问题也是很多的：
1、商用厨房设施内使用的商用厨具，不能贪图一时之利，选用劣质厨具，一定要选择经过质量检测部门检验合格的厨具产品，在操作使用商用厨具的时候还应该严格按照厨具的操作说明进行操作，防止事故发生；
2、在制作油炸食品时，油锅中的食用油控制在2/3的量，在油炸的过程中，油锅应采用温火加热，防止油温过高导致油锅起火，并防止水和杂物掉入油锅致使食用油飞溅及着火；
3、定期检查厨房内的燃气燃油管道、阀门，防止燃气燃油泄漏。如果发现燃气燃油泄漏，时间关闭阀门，严禁使用明火和启动电源开关，及时打开通风口进行通风，组织厨房内部人员疏散；
4、在结束的工作后，操作人员在离开之**定要仔细检查燃气燃油阀门、火源是否关闭才能离开；
5、厨房中的燃气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与有足够的间距，以防烤燃；
6、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需；
7、厨房的卫生也是重要的，厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易受到油渍的污染，需天天进行清洁处理，油烟管道至少应每半年清洁一次；
8、严格遵守酒店、食堂消防安全管理规程，员工应按照商用厨房的操作程序进行使用灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。
http://shop342590f48td48.b2b168.com