XD-80033 黄石厨房排烟工程直销 中西餐厨房设备

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厨房工程是近年来随着对餐饮饮食业的重视才被重点关注，现在的厨房需要达到饮食业标准才可以进行经营或者使用，所以厨房工程一站式服务公司就多了起来。

厨房工程是一个宏观的大概念，它里面包含着很多流程细节，从整个厨房工程的策划、设计、生产、安装调试、到正式的运营使用、然后到售后一系列的流程，对于厨房工程来说，每个环节都是必不可少的。

厨房工程一般是指商用厨房工程，家用厨房的设计一般不称为厨房工程；商用厨房工程包含酒店、饭店、食堂、*厨房这类厨房的厨房土建施工和厨房装修施工。

其实厨房工程是一个概念，其中包含有很多的流程，像从刚开始对门店的策划、厨房的测量、厨房设备的布局设计、厨房排烟系统的设计布局、方案出具、方案修改、出图、设备订购、设备到场、设备安装调试、厨房的运营使用到后的售后服务，对于整个厨房工程设计来说，每个流程都是很重要的，对于今后厨房的使用时至关重要的。因为厨房工程会影响整个厨房的工作效率甚至是厨师的身体健康。

做厨房工程我们应该考虑我们的门店是以做什么为主，也就是餐饮类型的定位，是酒店、饭店、食堂还是快餐，这些都需要根据实际情况来策划，因为酒店厨房工程和饭店、食堂以及快餐的都是不一样的，所以要根据实际情况来分析。

厨房工程设计从组建厨房的技术角度，对餐饮业厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。

涉及到工程就涉及到从开始筹备装修之初就需要开始进行规划厨房部分，每个厨房涉及到的用水，用电以及燃气都需要提前进行设计位置，以保证厨房正常运营的情况下保证安全，并可以使整个厨房体系都能完整的运转，包括餐饮装修都包含在内，所以叫做厨房工程。

厨房工程指的是厨房设备的消费、安置、售后、和与别的合营饭碗，厨房设备工程严重需求细致食物及药品监视营办局、消防局、情况守护局等对厨房区域的详细要求。

在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为； 严格按照生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明；厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境；厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保及避免损毁。在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。












商用厨房设施安全操作注意事项：
1、使用电磁炉设备时严禁电磁炉空锅干烧。当锅具从电磁炉移开时不要立刻用手去触摸电磁炉的微晶玻璃面板，以免被余热；电磁炉使用过程中，如果发现微晶玻璃破裂，请马上停止使用，防止可能出现的电击；如果发现电磁炉异常或故障，切勿私自拆机维修，应联系的维修人员进行维修；
2、使用燃气设备时，燃气燃油管道、阀门必须定期维护，避免泄露。如发觉燃气燃油泄露，应先关掉阀门，及时通风，并禁止使用一切明火和启动电源开关。厨房的气罐应集中在一起管理，距照明灯具或明火等高温表面要有充足的距离，防止高温烤爆气罐，造成易燃气体泄露，导致火灾事故；
3、使用油炸设备之前应该要检查清楚插头插座是不是在安全使用范围，有没有水或者油渍等等，防止插座漏电、短路等危险。使用时油不宜太满，以免在放食品的时候油溢出来，而且在操作过程中动作要规范，以免油溅起，使用完之后应及时切断电源；
4、厨房内使用的炊具，应选用经质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生；
5、厨房设备旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
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